提起苏富比 (Sotheby’s)拍卖行，大家会想起价值连城的艺术品。例如今年2月以1亿430万美金成交的瑞士雕塑家贾克梅帝(Alberto Giacometti)的作品《走路的人》 (Walking man I) 。可是你会把苏富比和蔬菜联系起来吗?当然这些并不是一般的蔬菜。这些以1000美金一箱起价的蔬菜包括土耳其橙色的茄子，粉红色的香蕉南瓜等珍稀品种。
苏富比将在9月23纽约的拍卖行举行命名为“务农的艺术”(The Art of Farming)的珍稀蔬菜(heirloom vegetables)慈善拍卖。所谓的珍稀蔬菜就是不能被大量种植的品种。 这次的拍卖标志将把选择天然和本地出产的食材的风潮推向新的高点。 拍卖的善款会分别捐给鼓励新移民加入农产业和促进小朋友的健康饮食两个慈善项目。这次拍卖会是纽约市举行的为期一周的Eat Drink Local Week(本土饮食周)的亮点之一。活动为促进本地的小型农场和餐饮业。 在同一天苏富比还会主持可持续性和饮食文化的讨论，当然免不了的还有有名厨主理的晚餐。
其实单纯的消费奢侈品而言，高品质的优质生活才是真正的奢侈。选择本地农场出产的有机素材就是其中之一。英国查尔斯王子也是有机种植的支持者之一。 在1990年他也开创自己的有机品牌Duchy Originals. 在1993年他和每日镜报记者和出一本名为《有机园艺和农艺的试验》的书宣传有机种植。